오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 한 입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 파인애플, 파프리카, 양파도 목살과 비슷한 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 모든 재료의 크기를 비슷하게 맞춰야 꼬치에 꽂기 편하고 고루 익는답니다.)

2. 간장, 올리고당, 다진 마늘, 생강술, 참기름, 후추를 섞어 꼬치 양념을 만들어 주세요. (팁: 단맛은 취향에 따라 조절해 주세요. 설탕 대신 올리고당을 사용하면 윤기가 더 나요.)

3. 썰어둔 목살에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. (파인애플은 따로 재워요.) (팁: 파인애플은 고기와 함께 재우면 고기가 너무 연해질 수 있으니 따로 준비하는 것이 좋아요.)

4. 재워둔 목살과 파인애플, 파프리카, 양파를 번갈아 가며 꼬치에 예쁘게 꽂아주세요. (팁: 꼬치에 재료를 너무 빽빽하게 꽂지 말고 약간의 간격을 두어야 잘 익는답니다.)

5. 달군 팬이나 그릴에 꼬치를 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 중간중간 남은 양념을 발라가며 구우면 더욱 맛있어져요. (팁: 고기가 탈 수 있으니 불 조절에 유의해 주세요. 오븐이나 에어프라이어에 구워도 좋아요.)

6. 목살과 채소가 모두 익으면 그릇에 담아내면 맛있는 목살 파인애플 꼬치 구이 완성이에요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있어요.)