오늘의냉장고

1. 볼에 계란을 풀고 우유, 물, 새우젓을 넣어 잘 섞어주세요. 계란 알끈은 제거하면 더 부드러운 계란찜을 만들 수 있답니다. (팁: 새우젓 대신 소금으로 간을 맞춰도 좋지만, 새우젓을 넣으면 감칠맛이 더 살아나요.)

2. 계란물을 고운 체에 한 번 걸러주세요. 그래야 계란찜이 더욱 부드러워지고 뚝배기에 담았을 때도 예쁜 모양이 된답니다. (팁: 체에 거르는 과정은 부드러운 계란찜을 만드는 중요한 비법이에요.)

3. 뚝배기나 내열 용기에 계란물을 붓고, 랩을 씌운 후 젓가락으로 구멍을 2-3개 뚫어주세요. (팁: 랩을 씌우면 수분이 날아가지 않아 촉촉한 계란찜을 만들 수 있어요.)

4. 전자레인지에 3-5분 정도 돌리거나, 냄비에 뚝배기를 넣고 찜기에 쪄주세요. (중불에서 10-15분) (팁: 전자레인지나 찜기 모두 가능하니 편한 방법을 선택하세요. 전자레인지의 경우 중간에 한 번 확인해 주세요.)

5. 계란찜이 부드럽게 익으면 불에서 내리고, 다진 쪽파와 통깨를 뿌려주세요. 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 향이 더해져 더욱 맛있답니다. (팁: 계란찜은 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 익혀주는 것이 중요해요.)