오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 맛술 1큰술, 소금, 후추로 밑간을 해 15분 정도 재워주세요. (팁: 닭고기를 우유에 30분 정도 재워두면 잡내 제거에 더욱 효과적이에요.)

2. 밑간한 닭고기에 전분가루 5큰술과 튀김가루 3큰술을 넣고 고루 버무려 옷을 입혀주세요. (팁: 튀김옷이 너무 두꺼워지지 않도록 가볍게 버무려주세요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달구어 닭고기를 넣고 노릇하게 두 번 튀겨주세요. (팁: 두 번 튀기면 겉은 더욱 바삭하고 속은 촉촉해진답니다.)

4. 다른 팬에 간장, 고추장, 케첩, 설탕, 물엿, 맛술 1큰술, 다진 마늘, 생강가루, 물 2큰술을 넣고 졸이듯이 끓여 닭강정 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 눌어붙지 않도록 약불에서 계속 저어가며 끓여주세요.)

5. 튀겨낸 닭고기를 따뜻한 소스에 넣고 재빨리 버무려 양념을 입혀주세요. (팁: 소스에 너무 오래 버무리면 닭고기가 눅눅해질 수 있으니 빠르게 섞어주세요.)

6. 접시에 담고 다진 땅콩과 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 닭강정이 완성이에요! (팁: 취향에 따라 아몬드 슬라이스나 해바라기씨를 뿌려도 좋아요.)