오늘의냉장고

1. 바지락은 소금물에 30분 이상 해감한 후 깨끗이 씻어 준비해 주세요. (팁: 해감된 바지락은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 준비하는 것이 중요해요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 대파의 흰 부분을 사용하면 더 풍성한 향을 낼 수 있어요.)

3. 작은 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 맛술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 볶을 때 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 웍이나 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 대파(흰 부분)를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 채소에서 물이 나오지 않고 불 맛을 낼 수 있어요.)

5. 해감한 바지락을 넣고 볶다가 바지락 입이 벌어지기 시작하면 만들어 둔 양념장을 넣고 섞어주세요. (팁: 바지락을 너무 오래 볶으면 질겨지니 입이 벌어지면 바로 양념장을 넣어주세요.)

6. 양념이 바지락에 골고루 배면 청양고추와 남은 대파(초록 부분)를 넣고 살짝 더 볶아준 후 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아나요.)