오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1/2작은술을 넣어 끓인 후, 스파게티면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면수에 소금을 넣으면 면에 밑간이 되어 더욱 맛있고, 면수는 나중에 소스와 섞을 때 유용해요!)

2. 마늘은 편으로 썰거나 다져서 준비하고, 페페론치노는 잘게 부수어 씨를 제거해 주세요. (팁: 마늘을 편으로 썰면 예쁜 비주얼과 씹는 맛을, 다지면 마늘 향이 더욱 진하게 우러나와요.)

3. 프라이팬에 올리브유 4큰술을 두르고 편 썰거나 다진 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 고소한 향이 충분히 우러나옵니다.)

4. 삶아둔 스파게티면과 남겨둔 면수 1컵 중 1/2컵을 프라이팬에 넣고, 소금과 후추로 간을 맞추며 면에 소스가 잘 배도록 볶아주세요. (팁: 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절하면 면에 소스가 착 붙어 촉촉하고 맛있는 파스타를 만들 수 있어요.)

5. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. (팁: 파슬리 대신 건조 김가루나 치즈 가루를 뿌려도 색다른 풍미를 즐길 수 있어요.)