오늘의냉장고

1. 쪽파는 깨끗이 씻어 흰 부분과 초록 부분을 나눠 송송 썰어주세요. (팁: 파기름을 만들 때는 흰 부분을 먼저 넣고 튀기듯 볶는 것이 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 붓고 쪽파 흰 부분을 먼저 넣어 약불에서 노릇해질 때까지 튀기듯 볶아 파기름을 내주세요. 이어서 초록 부분을 넣고 살짝 더 볶은 후 파는 건져내고 기름만 남겨주세요. (팁: 파가 타지 않게 약불에서 천천히 볶아야 향이 제대로 우러나온답니다.)

3. 파기름을 낸 팬에 간장, 굴소스, 설탕을 넣고 살짝 끓여 양념장을 만들어 주세요. 불을 끄고 참기름을 넣어 섞어줘요. (팁: 양념장이 너무 졸지 않도록 빠르게 끓여주세요.)

4. 끓는 물에 면을 넣고 삶아 찬물에 비벼 헹군 후 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 면은 봉투에 적힌 시간대로 삶아야 가장 맛있어요. 너무 불지 않게 주의하세요.)

5. 삶은 면을 그릇에 담고 만들어 둔 파기름 양념장을 부어 잘 비벼주세요. 마지막으로 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 취향에 따라 건져낸 볶음 쪽파를 다시 올려 비벼 먹어도 맛있어요.)