오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양송이버섯과 양파는 잘게 다지고, 파슬리는 다져두세요. (팁: 새우는 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 맛있게 익어요.)

2. 달걀은 스크램블 에그를 만들어 따로 접시에 옮겨두세요. (팁: 스크램블 에그는 너무 익히지 않고 부드럽게 만드는 것이 좋아요. 볶음밥에 넣으면 고소함을 더해준답니다.)

3. 달군 팬에 버터 1큰술을 녹이고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 밑간한 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 새우가 익으면 잠시 접시에 옮겨두세요. (팁: 마늘은 타지 않도록 중약불에서 은근하게 볶아야 고소한 향이 잘 우러나와요.)

4. 새우를 볶았던 팬에 남은 버터 1큰술을 녹이고 다진 양파와 버섯을 넣고 볶아주세요. 양파가 투명해지면 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 고슬고슬하게 만들어져요.)

5. 밥이 고루 볶아지면 굴소스, 간장을 넣고 볶아주세요. 볶아둔 새우와 스크램블 에그를 넣고 다진 파슬리 절반을 넣고 한 번 더 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰 완성해요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러주면 은은한 불맛을 더할 수 있어요.)

6. 그릇에 담고 남은 다진 파슬리를 뿌려 맛있게 드세요. (팁: 기호에 따라 파르미지아노 치즈를 살짝 갈아 올려도 맛있답니다.)