트러플 오일 파스타
요리 소개
고급스러운 트러플 향이 가득한 트러플 오일 파스타는 간단하면서도 특별한 맛을 선사하는 요리예요. 은은하게 퍼지는 트러플의 독특한 향이 파스타 전체를 감싸 고급 레스토랑에서 맛보는 듯한 기분을 느끼게 해준답니다. 복잡한 재료 없이도 훌륭한 맛을 낼 수 있어서, 특별한 날 분위기를 내고 싶을 때나 와인과 함께 즐기기 좋은 메뉴예요. 트러플의 매력에 빠져보고 싶으시다면 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
양송이버섯 대신 새송이버섯이나 표고버섯을 사용해도 좋아요. 치즈는 그라나파다노 치즈로 대체하셔도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 마늘은 편으로 썰고, 양송이버섯은 먹기 좋게 슬라이스해주세요. (팁: 양송이버섯 외에 다른 버섯을 함께 사용해도 좋아요.)
2. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수에 소금을 충분히 넣어 면에 간이 배게 해주세요.)
3. 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘을 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요. (팁: 마늘을 태우지 않고 천천히 볶아야 고소한 향이 살아나요.)
4. 마늘이 노릇해지면 슬라이스한 양송이버섯을 넣고 볶아주세요. 버섯이 부드러워지면 삶은 면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 버섯은 너무 오래 볶으면 수분이 많이 빠져나가니 적당히 볶아주세요.)
5. 불을 끄고 트러플 오일을 넉넉히 두르고 소금과 블랙 페퍼로 간을 맞춰 재빨리 섞어주세요. (팁: 트러플 오일은 열에 약하니 불을 끄고 마지막에 넣어 향을 살려주세요.)
6. 접시에 담고 다진 파슬리와 파르미지아노 치즈를 뿌려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 바로 드셔야 트러플 향을 온전히 느낄 수 있어요!)
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영양 정보 (1인분)
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