오늘의냉장고

1. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 간장, 미림, 설탕, 다진 생강(또는 생강즙), 다진 마늘, 물을 섞어 테리야끼 소스를 만들어주세요. (팁: 연어 물기를 완벽히 제거해야 껍질이 바삭하게 구워져요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 센 불에서 껍질을 바삭하게 구워주세요. (팁: 껍질을 먼저 바삭하게 구워야 나중에 뒤집어도 살이 부서지지 않아요.)

3. 껍질이 충분히 노릇해지면 중약불로 줄여 뒤집고, 반대편도 익혀주세요. 연어 두께에 따라 익히는 시간을 조절해요. (팁: 너무 오래 익히면 연어 살이 퍽퍽해질 수 있으니 주의해주세요.)

4. 연어가 거의 다 익으면 만들어 둔 테리야끼 소스를 붓고 연어에 끼얹어가며 졸여주세요. 소스가 연어에 잘 배어들고 윤기가 나면 불을 꺼주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 재빨리 졸여주세요.)

5. 접시에 연어를 담고 남은 소스를 뿌려주세요. 취향에 따라 깨나 다진 쪽파를 올려 장식하면 완성이에요. 밥과 샐러드를 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 구운 채소(아스파라거스, 브로콜리)를 함께 곁들이면 더욱 풍성한 식탁을 만들 수 있어요.)