오늘의냉장고

1. 가지는 먹기 좋게 한입 크기로 썰어주세요. 베이컨은 1cm 폭으로 자르고, 양파는 다지고 마늘도 다져 준비해요. (팁: 가지는 너무 작게 썰면 조리 후 흐물거릴 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타 면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수는 크림 소스의 농도를 조절하고 감칠맛을 더하는 데 사용돼요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 가지를 노릇하게 구워 따로 덜어두세요. 같은 팬에 베이컨을 넣어 바삭하게 볶다가 다진 양파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 가지와 베이컨을 따로 볶으면 각 재료의 맛과 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 볶은 채소에 생크림과 우유를 붓고 파마산 치즈 가루, 소금, 후추를 넣어 중약불에서 보글보글 끓여주세요. 농도가 너무 되직하면 면수를 넣어 조절해요. (팁: 크림 소스는 너무 센 불에서 끓이면 분리될 수 있으니 약불에서 서서히 끓여주세요.)

5. 삶아둔 파스타 면과 구운 가지를 크림 소스에 넣고 잘 버무려준 후, 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성해요! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 파스타는 소스에 버무린 후 바로 먹는 것이 가장 맛있어요. 시간이 지나면 면이 불어날 수 있답니다.)