오늘의냉장고

1. 달걀은 찬물에 넣어 약 12분간 삶아 완숙으로 만들어 주세요. 삶은 달걀은 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗겨줍니다. (팁: 완숙 달걀이 에그 마요를 만들기에 가장 적합해요. 찬물에 식혀야 껍질이 잘 벗겨진답니다.)

2. 껍질 벗긴 삶은 달걀을 볼에 넣고 포크나 으깨는 도구로 곱게 으깨줍니다. 너무 곱게 으깨기보다는 약간의 덩어리가 남아있게 하는 것이 식감을 살리기에 좋아요. (팁: 달걀을 충분히 식힌 후 으깨야 퍽퍽해지지 않아요. 비닐장갑을 끼고 손으로 으깨도 편하답니다.)

3. 으깬 달걀에 마요네즈, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 에그 마요를 만들어 주세요. 간은 기호에 맞게 조절합니다. (팁: 설탕을 약간 넣으면 단짠의 조화가 좋아지고, 마요네즈는 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조절해 주세요.)

4. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 에그 마요를 듬뿍 올려주세요. 에그 마요는 밥 양의 1/2 정도가 적당해요. (팁: 밥은 고슬고슬하게 지은 것이 에그 마요와 잘 어울려요. 갓 지은 따뜻한 밥 위에 올리면 더욱 맛있답니다.)

5. 기호에 따라 김가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 고소하고 맛있는 에그 마요덮밥이 완성돼요. 참기름을 살짝 둘러도 좋아요. (팁: 청양고추를 잘게 다져 넣으면 매콤한 맛으로 느끼함을 잡아줄 수 있답니다.)