오늘의냉장고

1. 오리고기는 한입 크기로 썰어 소금, 후추, 생강즙, 맛술로 밑간해 15분 정도 재워주세요. (팁: 오리고기는 물기를 제거하고 밑간해야 잡내 없이 맛있어요.)

2. 재워둔 오리고기에 달걀 흰자를 넣고 버무린 뒤, 녹말가루를 넣어 고루 섞어 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 튀김옷은 너무 두껍지 않게 오리고기에 얇게 코팅되도록 해주세요.)

3. 냄비에 식용유를 넣고 170~180도로 달군 후, 오리고기를 넣어 노릇하게 두 번 튀겨주세요. (팁: 한 번 튀긴 후 식혔다가 다시 튀기면 겉이 훨씬 바삭해져요.)

4. 양파, 당근, 오이, 파인애플은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 채소는 식감을 살리기 위해 너무 작지 않게 썰어주세요.)

5. 팬에 간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 끓이다가 썰어둔 채소와 파인애플을 넣고 살짝 끓여주세요. (팁: 채소가 너무 물러지지 않도록 살짝만 끓여 아삭함을 살려주세요.)

6. 채소가 익으면 녹말물을 조금씩 넣어가며 농도를 조절하고, 걸쭉해지면 탕수육 소스 완성이에요. 튀긴 오리고기 위에 소스를 뿌려 맛있게 즐겨보세요! (팁: 녹말물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 추가하며 원하는 농도를 맞춰주세요.)