오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 썰어 준비해요. 양파와 당근은 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 계란은 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 준비해요. (팁: 찬밥을 사용하면 볶음밥이 더 고슬고슬하게 만들어져요. 닭가슴살은 소금, 후추로 밑간해두면 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 향이 올라오면 닭가슴살을 넣어 노릇하게 볶아요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 한층 업그레이드해준답니다. 대파가 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요.)

3. 닭가슴살이 익으면 다진 양파와 당근, 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 어느 정도 익으면 밥을 넣고 주걱으로 고슬고슬하게 풀어가며 볶아주세요. (팁: 밥을 볶을 때는 주걱을 세워 밥알을 으깨지 않도록 볶는 것이 중요해요. 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

4. 밥이 고슬고슬해지면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯이 볶아 향을 내고, 밥과 잘 섞어주세요. 준비한 숙주와 스크램블 에그를 넣고 재빨리 볶아주세요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 뿌려 태우듯이 볶으면 불맛이 살아나 더욱 맛있어져요. 숙주는 마지막에 넣어 아삭함을 살려주세요.)

5. 불을 끄고 참기름과 통깨, 후추를 뿌려 마무리해요. 접시에 예쁘게 담아 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 김가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 고소하게 즐길 수 있어요.)