색색깔 영양 가득 고추장 비빔밥
요리 소개
형형색색의 나물과 쫄깃한 고기, 그리고 매콤달콤한 고추장 양념을 밥에 쓱쓱 비벼 먹는 비빔밥은 맛과 영양을 동시에 잡을 수 있는 건강식이에요. 신선한 채소들이 아삭하게 씹히는 맛이 일품이랍니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하기에도 좋고, 한 그릇으로 든든하게 즐길 수 있어 바쁜 일상 속 완벽한 한 끼 식사가 되어줄 거예요!
대체 재료 안내
쇠고기 다짐육 대신 닭가슴살이나 두부를 으깨어 사용해도 좋고, 냉장고에 있는 어떤 채소든 데치거나 볶아서 활용할 수 있습니다. 무생채나 도라지나물 등 다른 나물을 추가해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 시금치는 데쳐 물기를 짜고 소금, 참기름으로 조물조물 무쳐주세요. 콩나물도 데쳐 간장, 다진 마늘, 참기름으로 무쳐줍니다. 표고버섯은 채 썰어 간장에 볶고, 당근도 채 썰어 볶아주세요. (팁: 각 나물은 따로 무쳐야 본연의 맛을 살릴 수 있어요.)
2. 쇠고기 다짐육은 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름 약간을 넣고 볶아줍니다. (팁: 고기는 완전히 익을 때까지 볶아주세요.)
3. 달걀은 프라이팬에 노른자가 살아있게 반숙으로 부쳐주세요. (팁: 비빔밥에는 반숙 달걀 프라이가 최고예요!)
4. 고추장, 참기름, 설탕, 다진 마늘, 식초(선택)를 섞어 비빔밥 양념장을 만듭니다. (팁: 식초를 약간 넣으면 새콤한 맛이 더해져 비빔밥의 풍미가 살아납니다.)
5. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 준비한 나물, 볶은 고기, 달걀 프라이를 보기 좋게 올린 후 비빔밥 양념장을 듬뿍 올려주면 완성입니다. (팁: 먹기 직전에 참기름을 한 바퀴 더 두르면 더욱 고소해요.)
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영양 정보 (1인분)
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