오늘의냉장고

1. 오리정육은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰거나 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 오리고기는 한입 크기로 썰어야 밥과 함께 먹기 편해요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강가루를 섞어 데리야끼 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 설탕이 녹도록 잘 저어두면 좋아요. 기호에 따라 설탕 양을 조절해주세요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 오리고기를 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 오리고기 자체에서 기름이 많이 나오니 식용유는 소량만 사용하거나 생략해도 괜찮아요.)

4. 오리고기가 익으면 채 썬 양파와 대파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파와 대파는 오리고기의 잡내를 잡아주고 단맛을 더해주는 역할을 한답니다.)

5. 만들어둔 데리야끼 소스를 붓고 졸이듯이 볶아주세요. 소스가 자작하게 줄어들고 오리고기에 윤기가 나면 불을 꺼주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중약불에서 계속 저어가며 졸여야 해요. 너무 오래 졸이면 짜질 수 있으니 주의하세요.)

6. 따뜻한 밥을 그릇에 담고 졸인 오리고기를 넉넉히 올려주세요. 통깨와 송송 썬 쪽파를 고명으로 뿌려주면 맛있는 오리 데리야끼 덮밥 완성이에요! (팁: 달걀 노른자나 마요네즈를 살짝 뿌려주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)