버섯덮밥
요리 소개
쫄깃한 버섯의 식감과 달콤 짭짤한 양념이 밥과 환상의 궁합을 이루는 버섯덮밥이에요. 복잡한 과정 없이 뚝딱 만들 수 있어서 바쁜 날에도 영양 가득한 한 끼를 챙길 수 있답니다. 채소가 듬뿍 들어가 건강에도 좋고, 한 그릇으로 든든하게 즐길 수 있어 혼밥 메뉴나 가벼운 저녁 식사로 최고예요. 오늘 저녁은 간편하고 맛있는 버섯덮밥 어떠세요?
대체 재료 안내
계란 대신 얇게 썬 돼지고기나 소고기를 함께 볶아도 맛있어요. 당근이 없다면 애호박이나 다른 채소를 활용해도 좋답니다.
재료
조리 순서
1. 느타리버섯은 찢고 표고버섯은 채 썰어 준비해주세요. 양파, 당근, 대파는 채 썰어줍니다. 계란은 풀어 준비해주세요. (팁: 버섯은 종류별로 다양한 식감을 느낄 수 있도록 섞어주는 것이 좋아요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라오도록 볶다가, 양파와 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소를 먼저 볶아주면 채소의 단맛이 올라와 더 맛있어요.)
3. 버섯을 넣고 함께 볶다가 간장, 설탕, 맛술, 물을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 국물이 자작해지면 후추를 뿌리고 참기름을 넣어줍니다. (팁: 간장 양념은 재료에 충분히 스며들도록 잘 섞어주세요.)
4. 양념이 고루 배면 풀어둔 계란물을 두르듯이 넣고 젓지 말고 익혀줍니다. 계란이 적당히 익으면 불을 끄고 밥 위에 넉넉히 올려주세요. (팁: 계란물을 넣은 후 바로 젓지 않으면 예쁜 모양을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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