향긋하고 바삭한 미나리 튀김
요리 소개
향긋한 미나리를 바삭하게 튀겨낸 미나리 튀김이에요. 튀김옷은 얇고 바삭하며, 미나리 본연의 신선한 향이 그대로 살아있어서 정말 매력적이죠. 갓 튀겨냈을 때의 바삭함과 뜨거움이 주는 행복은 어떤 요리도 따라올 수 없을 거예요. 간단한 간식이나 맥주 안주로 최고이며, 다른 튀김과 함께 모둠튀김으로 즐겨도 아주 좋답니다. 튀김을 좋아하신다면 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
미나리 대신 고구마, 새우, 깻잎 등 다른 재료를 튀겨도 맛있어요. 튀김가루 알레르기가 있다면 쌀가루나 글루텐 프리 튀김가루를 사용해 보세요.
재료
조리 순서
1. 미나리는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 길게 한 줄씩 또는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 미나리 물기를 완전히 제거해야 튀김옷이 잘 붙고 바삭하게 튀겨져요.)
2. 볼에 튀김가루와 찬물, 얼음을 넣고 젓가락으로 대충 섞어 튀김옷을 만들어주세요. (팁: 튀김옷은 너무 많이 저으면 바삭함이 덜하니, 가루가 살짝 보여도 괜찮아요.)
3. 손질한 미나리에 튀김가루를 얇게 묻혀주세요. (튀김옷이 잘 붙도록). (팁: 튀김가루를 묻히면 튀김옷이 미나리에 잘 달라붙고 더 바삭해진답니다.)
4. 180도로 달군 식용유에 미나리에 튀김옷을 입혀 넣고 노릇하게 튀겨주세요. (팁: 튀김 온도가 너무 낮으면 튀김이 기름을 많이 먹어 눅눅해지고, 너무 높으면 타버리니 적정 온도를 유지하는 것이 중요해요.)
5. 앞뒤로 뒤집어가며 바삭하게 튀겨낸 후, 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. 소금이나 초간장을 곁들여 먹으면 완성이에요. (팁: 갓 튀겨낸 미나리 튀김은 정말 별미이니, 뜨거울 때 바로 드세요!)
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영양 정보 (1인분)
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