오늘의냉장고

1. 주키니는 반으로 길게 가른 후 숟가락으로 속을 파내 그릇 모양으로 만들어 주세요. 파낸 속은 잘게 다져주세요. (팁: 주키니 속을 너무 깊게 파내지 않아야 모양이 흐트러지지 않아요.)

2. 오븐은 180°C로 예열해 주세요. 양파와 마늘은 다져주세요. (팁: 예열된 오븐에 넣기 전에 주키니에 올리브 오일을 살짝 발라주면 좋아요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 마늘, 그리고 다진 주키니 속을 넣어 볶아주세요. 소금, 후추로 간해 식혀주세요. (팁: 주키니 속의 수분을 충분히 날려줘야 속 재료가 질척거리지 않아요.)

4. 볼에 리코타 치즈, 볶은 채소, 파마산 치즈 10g, 다진 바질, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 속 재료를 만들어 주세요. (팁: 속 재료는 간을 살짝 강하게 해야 주키니와 어우러졌을 때 싱겁지 않아요.)

5. 속을 파낸 주키니 안에 토마토 소스를 얇게 깔고, 그 위에 리코타 치즈 속을 듬뿍 채워 넣어주세요. (모짜렐라 치즈를 올리고 싶다면 이때 올려주세요.) (팁: 속 재료를 너무 과하게 채우지 않아야 넘치지 않고 골고루 익어요.)

6. 오븐 팬에 채운 주키니를 올리고, 180°C로 예열된 오븐에 넣고 25-30분간 구워주세요. 주키니가 부드러워지고 속 재료가 노릇해지면 완성이에요. (팁: 주키니가 너무 타는 것 같으면 쿠킹 포일로 덮어주세요.)

7. 오븐에서 꺼내 5분 정도 식힌 후 서빙해 주세요. 취향에 따라 파슬리나 바질 잎으로 장식해도 좋아요. (팁: 뜨거울 때 바로 먹기보다 살짝 식혀야 맛이 더욱 안정된답니다.)