부드럽고 고소한 계란찜
요리 소개
몽글몽글 부드러운 식감에 고소한 맛이 일품인 계란찜은 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 반찬이에요. 뜨거운 밥에 비벼 먹거나, 매콤한 음식과 함께 먹으면 속을 달래주는 역할을 하죠. 복잡한 재료 없이도 간단하게 만들 수 있어서 자취생이나 초보 요리사님들께도 강력 추천드려요. 오늘 저녁, 부드러운 계란찜으로 따뜻하고 든든한 식사를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
당근과 대파 외에 다진 양파, 버섯, 잘게 썬 애호박 등을 넣어 영양을 더할 수 있어요. 새우젓 대신 국간장으로 간을 해도 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 계란은 볼에 담아 알끈을 제거하고 곱게 풀어주세요. 다진 당근과 다진 대파를 준비합니다. (팁: 계란 알끈을 제거해야 계란찜이 더욱 부드러워져요. 거품기로 충분히 풀어주세요.)
2. 푼 계란에 물(또는 다시마 육수), 맛술, 새우젓을 넣고 잘 섞어주세요. 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요. (팁: 새우젓 대신 소금으로 간을 맞춰도 좋지만, 새우젓이 감칠맛을 더해준답니다.)
3. 뚝배기나 내열 용기에 계란물을 붓고 다진 당근과 다진 대파를 올려주세요. 냄비에 물을 1/3 정도 붓고 뚝배기를 넣은 후 뚜껑을 덮어 중약불에서 10-12분 정도 찜기에 찌듯이 익혀줍니다. (팁: 냄비 바닥에 면포를 깔면 뚝배기가 깨지는 것을 방지할 수 있어요. 물이 너무 많으면 계란물이 끓어 넘칠 수 있으니 주의해 주세요.)
4. 계란물이 완전히 익으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 계란찜은 너무 오래 찌면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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