오늘의냉장고

1. 두부는 한입 크기로 깍둑썰기하고, 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼주세요. 대파와 생강은 잘게 다져주세요. (팁: 두부를 데치면 부서지지 않고 더 단단해지며 잡내도 제거돼요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파, 다진 생강, 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 두반장, 고춧가루, 간장, 설탕, 굴소스를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기가 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아주세요.)

4. 물을 붓고 끓으면 데쳐놓은 두부를 넣고 약불에서 5분간 끓여 양념이 잘 배도록 해주세요. (팁: 두부를 너무 세게 휘저으면 부서질 수 있으니 조심스럽게 다뤄주세요.)

5. 녹말물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 걸쭉해지면 불을 끄고 참기름을 두른 후 가볍게 섞어주세요. (팁: 녹말물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조금씩 추가해야 해요.)

6. 그릇에 마파두부를 담고 송송 썬 대파(고명용)와 참깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 밥 위에 넉넉히 올려 마파두부덮밥으로 즐겨보세요!)