감칠맛 가득 단호박 된장찌개
요리 소개
구수한 된장찌개에 달콤한 단호박이 들어가면 그 맛이 일품이랍니다. 단호박의 은은한 단맛이 된장의 짠맛을 중화시켜 더욱 부드럽고 깊은 맛을 내줘요. 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 든든하고, 어떤 반찬과도 잘 어울리는 만능 찌개예요. 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 된장찌개, 단호박을 넣어 더욱 특별하게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물이나 다시팩을 사용해도 좋아요. 두부나 애호박 대신 버섯이나 감자를 넣어 끓여도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 먹기 좋게 썰어주세요. 두부, 애호박, 양파도 같은 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 단호박은 다른 채소보다 익는 데 시간이 걸리므로 너무 두껍지 않게 썰어주세요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어 한소끔 끓여주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 찌개가 더욱 깔끔해져요.)
3. 육수가 끓으면 단호박과 양파를 먼저 넣고 5분 정도 끓여주세요. (팁: 단호박이 충분히 익어야 단맛이 우러나와요.)
4. 애호박과 다진 마늘, 고춧가루(선택)를 넣고 다시 끓여주세요. (팁: 고춧가루는 된장찌개의 칼칼한 맛을 더해준답니다.)
5. 애호박이 익으면 두부와 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 나중에 넣어주세요.)
6. 간을 보고 싱거우면 된장을 추가하고, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 맛있게 끓여지면 완성이에요. (팁: 된장찌개는 너무 오래 끓이면 짜질 수 있으니 주의해 주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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