오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 감자, 양파, 당근은 큼직하게 썰어 준비하고 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 닭고기는 우유에 30분 정도 담가두면 잡내를 잡을 수 있고 더욱 부드러워져요.)

2. 깊은 팬에 식용유를 두르고 손질한 닭고기를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶아주면 육즙이 빠져나가지 않아 더 맛있어요.)

3. 닭고기가 볶아지면 감자, 양파, 당근을 넣고 함께 볶다가 카레가루, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루를 넣어 양념이 잘 배도록 볶아주세요. (팁: 카레가루와 다른 양념들을 함께 볶으면 향신료의 풍미가 더욱 깊어져요.)

4. 물을 붓고 재료가 충분히 잠기도록 한 후, 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 감자가 익을 때까지 약 20분 정도 푹 끓여주세요. (팁: 뚜껑을 덮고 끓이면 재료가 더 고르게 익고 국물이 맛있게 졸아들어요.)

5. 감자가 부드럽게 익으면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 맛을 마무리해주세요. 밥과 함께 맛있게 즐기세요! (팁: 기호에 따라 청양고추나 홍고추를 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)