오늘의냉장고

1. 명태살은 해동 후 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추, 칠리 파우더, 큐민 가루를 뿌려 밑간해 주세요. (팁: 명태살에 향신료를 충분히 뿌려 재워두면 맛이 더 깊어져요. 최소 10분 정도 재워두시는 것을 추천해요.)

2. 양배추는 얇게 채 썰고, 양파와 토마토는 잘게 다져 살사 소스 재료로 준비해 주세요. 고수는 송송 썰어주세요. (팁: 양배추는 얼음물에 담갔다가 사용하면 더 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 다진 양파와 토마토에 라임즙 1큰술, 소금 약간을 넣고 섞어 간단한 살사 소스를 만들어 주세요. (팁: 살사 소스는 미리 만들어두면 재료들이 어우러져 더욱 상큼한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 밑간한 명태살을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 살이 부서지지 않도록 조심해 주세요. (팁: 명태살은 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 살이 익을 정도로만 구워주세요.)

5. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 따뜻하게 준비해 주세요. 사워크림과 마요네즈를 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 따뜻한 또띠아는 재료를 싸기 더 좋고 맛도 더욱 풍부해져요.)

6. 따뜻한 또띠아 위에 양배추 채를 깔고, 구운 명태살, 살사 소스, 사워크림 마요네즈 소스를 올린 후 고수와 라임 조각을 곁들여 완성해 주세요. (팁: 다양한 재료를 보기 좋게 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)