오늘의냉장고

1. 건미역은 찬물에 30분 정도 불린 후 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜고, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (팁: 미역을 너무 오래 불리면 식감이 흐물흐물해질 수 있어요. 찬물에 불려야 미역의 영양 손실을 줄일 수 있답니다.)

2. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 참기름(1큰술), 국간장(1큰술), 다진 마늘(1작은술)을 넣고 조물조물 양념해주세요. (팁: 미리 양념해두면 고기에 간이 배어 더욱 맛있어져요.)

3. 냄비에 참기름(1큰술)을 두르고 양념한 소고기를 볶다가, 미역을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 미역이 부드러워지고 초록빛이 돌 때까지 충분히 볶아주세요. 이 과정이 국물 맛의 핵심이랍니다.)

4. 소고기와 미역이 충분히 볶아지면 물 1.5L를 붓고 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 20분 이상 푹 끓여 깊은 맛을 우려냅니다. (팁: 오래 끓일수록 미역과 고기에서 맛있는 성분이 우러나와 국물 맛이 진해져요.)

5. 마지막으로 국간장(1큰술)과 소금으로 간을 맞춰주세요. 부족하면 조금 더 추가해도 좋아요. (팁: 간을 맞출 때는 한 번에 많이 넣기보다 조금씩 넣어가며 맛을 확인하는 것이 중요해요.)