오늘의냉장고

1. 부추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 5cm 길이로 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 부추는 물기가 없어야 양념이 잘 배고 신선한 맛을 유지할 수 있어요.)

2. 고춧가루, 간장, 설탕, 매실액, 다진 마늘, 액젓, 고추기름, 참기름, 통깨를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 먼저 만들어 맛을 보고, 기호에 맞게 간을 조절해 주세요. 단맛이나 매운맛을 추가해도 좋아요.)

3. 넓은 볼에 썰어둔 부추와 채 썬 양파를 넣고, 만들어둔 양념장을 부어주세요. (팁: 부추는 풋내가 나기 쉬우니 무치기 직전에 양념을 해야 해요.)

4. 손으로 살살 버무려주세요. 부추가 으깨지지 않도록 가볍게 무쳐주는 것이 중요해요. (팁: 부추는 숨이 금방 죽으니 너무 세게 무치지 않는 것이 아삭한 식감을 살리는 비법이랍니다.)

5. 간을 확인하고 부족하면 양념을 추가해 주세요. 그릇에 담아 바로 맛있게 드세요. (팁: 만든 직후에 바로 먹는 것이 가장 신선하고 맛있어요.)