일품 술안주, 베이컨 아스파라거스 말이
요리 소개
아삭한 아스파라거스를 짭조름한 베이컨으로 돌돌 말아 구우면 근사한 술안주나 홈파티 애피타이저가 순식간에 완성된답니다. 베이컨의 고소함과 아스파라거스의 신선한 향이 어우러져 한 입 먹으면 계속 손이 가는 맛이에요. 만들기도 쉽고 보기에도 예뻐서 손님 초대 요리로도 정말 좋아요. 맥주나 와인과 함께 즐기면 더욱 특별한 시간을 보낼 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
아스파라거스 대신 팽이버섯, 새송이버섯, 브로콜리 줄기 등을 사용해도 좋아요. 베이컨이 없다면 얇게 저민 훈제 닭가슴살이나 햄을 활용할 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 아스파라거스는 밑동을 2-3cm 잘라내고 필러로 질긴 껍질을 살짝 벗겨주세요. 끓는 소금물에 30초-1분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요. (팁: 아스파라거스는 너무 오래 데치면 물러지니 살짝만 데쳐 아삭함을 살려주세요.)
2. 베이컨은 반으로 길게 잘라 준비해주세요. 데친 아스파라거스 한 대에 베이컨 반쪽을 돌돌 말아주세요. (팁: 베이컨이 짧으면 아스파라거스 전체를 감싸지 못할 수 있으니, 베이컨 길이에 맞춰 아스파라거스를 반으로 자르는 것도 좋아요.)
3. 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 베이컨 말이 이음새 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 이음새부터 구워야 베이컨이 풀리지 않고 단단하게 고정돼요.)
4. 베이컨이 바삭하게 익을 때까지 모든 면을 뒤집어가며 구워주세요. 이때 소금, 후추로 간을 살짝 해주세요. (팁: 베이컨 자체에 짭짤한 맛이 있으니 소금은 아주 소량만 넣어주세요.)
5. 접시에 예쁘게 담고, 취향에 따라 발사믹 글레이즈를 살짝 뿌려주면 완성이에요. (팁: 발사믹 글레이즈 대신 홀그레인 머스타드를 곁들여도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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