오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해주세요. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해요. 파슬리도 잘게 다져주세요. (팁: 새우의 물기를 제거해야 기름이 튀는 것을 방지하고, 새우가 더 탱글탱글하게 익어요.)

2. 오목한 팬이나 작은 냄비에 올리브 오일을 붓고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣은 후 약불에서 천천히 끓여주세요. 마늘이 노릇해질 때까지 향을 충분히 내어줍니다. (팁: 마늘은 센 불에서 익히면 쉽게 타버리니, 약불에서 천천히 익혀 향을 내는 것이 중요해요.)

3. 마늘이 노릇해지면 밑간한 새우를 넣고 새우가 빨갛게 익을 때까지 약 2~3분간 끓여주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지므로 색이 변하고 탱글해지면 바로 불을 꺼주세요.)

4. 마지막으로 다진 파슬리를 넣고 한 번 휘저어준 후 불을 꺼주세요. 기호에 따라 소금, 후추로 간을 조절해요. (팁: 파슬리는 마지막에 넣어 잔열로 살짝만 익혀야 신선한 향과 색을 유지할 수 있어요.)

5. 따뜻하게 데운 바게트 빵을 곁들여 맛있게 즐기면 향긋한 감바스 알 아히요 완성입니다! (팁: 바게트는 에어프라이어나 오븐에 살짝 데워주면 더욱 바삭하고 따뜻하게 즐길 수 있어요.)