오늘의냉장고

1. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 송이송이 자르고, 베이컨은 1cm 폭으로, 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 브로콜리 줄기 부분도 버리지 말고 겉껍질을 제거한 후 함께 사용하면 아삭한 식감을 더할 수 있어요.)

2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉지 설명서 시간보다 1분 덜 삶아요. 면을 삶기 2-3분 전쯤 손질한 브로콜리를 함께 넣어 데쳐주세요. (팁: 면을 끓일 때 소금을 충분히 넣어주면 면 자체에 간이 배어 훨씬 맛있어진답니다.)

3. 데친 스파게티면과 브로콜리는 건져내고, 파스타 삶은 물은 1컵 정도 따로 받아두세요. (팁: 파스타 삶은 물은 소스를 만들 때 농도 조절과 감칠맛을 더하는 중요한 역할을 하니 꼭 잊지 말고 챙겨두세요.)

4. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 향이 올라올 때까지 노릇하게 볶아요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 고유의 향이 깊게 우러나와요.)

5. 마늘 향이 충분히 올라오면 베이컨을 넣고 노릇하고 바삭하게 볶다가 데친 브로콜리를 넣고 가볍게 볶아주세요. (팁: 베이컨을 바싹 볶아야 고소한 풍미가 파스타에 잘 스며들어 더욱 맛있어요.)

6. 삶은 스파게티면을 팬에 넣고 받아두었던 파스타 삶은 물 1/2컵을 부어 재료들과 소스가 잘 어우러지도록 볶아요. (팁: 이때 면을 너무 오래 볶으면 퍼질 수 있으니 재빨리 섞어주세요. 소스의 농도는 파스타 삶은 물로 조절하시면 돼요.)

7. 소금, 후추로 간을 맞추고, 불을 끈 후 파마산 치즈를 뿌려 잘 섞어주면 맛있는 브로콜리 베이컨 갈릭 파스타가 완성이에요! (팁: 마지막에 파마산 치즈는 불을 끄고 잔열로 섞어줘야 치즈가 뭉치지 않고 부드럽게 녹아든답니다.)