오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해 주세요. 삼겹살은 한 입 크기로 썰고, 부추는 5cm 길이로 썰어주세요. (팁: 쌀국수 면은 너무 불리지 않도록 주의해야 볶을 때 끊어지지 않아요.)

2. 피시소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 간장, 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 만들어 주세요. (팁: 타마린드 페이스트는 팟타이의 새콤한 맛을 내는 핵심 재료예요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 삼겹살을 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 삼겹살에서 기름이 충분히 나오면 따로 기름을 추가하지 않아도 된답니다.)

4. 삼겹살이 익으면 한쪽으로 밀어두고 달걀을 풀어 스크램블 에그를 만들어 함께 볶아주세요. 불린 쌀국수 면을 넣고 소스를 부어 면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 면을 볶을 때 소스가 잘 배어들도록 저어주면서 볶아야 해요.)

5. 마지막으로 숙주와 부추를 넣고 센 불에서 1분 정도 빠르게 볶아준 후 불을 끄고, 다진 땅콩과 레몬(라임) 웨지를 곁들여 맛있게 즐겨 주세요. (팁: 숙주와 부추는 너무 오래 볶으면 숨이 죽어 아삭한 식감이 사라지니 짧게 볶아주는 것이 중요해요.)