오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 너무 뜨거운 물에 불리면 면이 끊어지기 쉬워요.)

2. 피시 소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 만들어 주세요. (팁: 타마린드 페이스트는 새콤한 맛을 내는 핵심 재료예요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 볶아 향을 내주세요. (팁: 중불에서 타지 않게 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 새우를 넣고 색깔이 변할 때까지 볶다가 한쪽으로 밀어 넣고, 다른 쪽에 달걀을 풀어 스크램블 에그를 만들어 함께 섞어주세요. (팁: 달걀을 너무 익히지 않아야 부드러워요.)

5. 불려둔 쌀국수 면을 넣고 소스를 부어 면에 양념이 잘 배도록 볶아주세요. (팁: 면이 팬에 달라붙지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)

6. 숙주와 부추를 넣고 센 불에서 1분 정도 빠르게 볶아낸 후 불을 꺼주세요. (팁: 숙주와 부추는 너무 오래 볶으면 숨이 죽어 맛이 없어져요. 센 불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

7. 접시에 팟타이를 담고 다진 땅콩과 레몬 또는 라임 조각을 곁들여 완성해요. (팁: 레몬/라임 즙을 뿌려주면 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요.)