오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 우유에 15분 정도 재운 후 물에 헹궈 물기를 빼주세요. 양배추, 양파, 깻잎은 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭고기는 미리 재워두면 부드러워지고 잡내가 없어져요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강 간 것을 섞어 닭갈비 양념장을 만들어 주세요. (팁: 미림은 닭고기 잡내 제거와 양념에 감칠맛을 더해줘요.)

3. 닭고기를 양념장에 버무려 20분 이상 재워주세요. (시간이 없다면 바로 볶아도 괜찮아요.) (팁: 재워두면 양념이 고기에 더 깊이 배어 훨씬 맛있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 닭고기를 볶다가 어느 정도 익으면 양파, 양배추를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 닭고기가 타지 않도록 중불에서 충분히 익혀주세요.)

5. 채소가 숨이 죽고 닭고기가 완전히 익으면 밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 밥알이 양념과 고루 섞이도록 볶아주세요. (팁: 볶음밥은 센 불에서 빠르게 볶아야 고슬고슬한 식감이 살아나요.)

6. 마지막으로 깻잎, 김가루, 참기름을 넣고 살짝 볶아주세요. 취향에 따라 모짜렐라 치즈를 올리고 뚜껑을 덮어 치즈를 녹이면 맛있는 닭갈비 볶음밥 완성이에요! (팁: 치즈가 녹으면 불을 끄고 통깨를 뿌려 드세요.)