광어 세비체 와사비 마리네이드
요리 소개
신선한 광어회와 상큼한 채소들이 톡 쏘는 와사비 마리네이드에 재워져 탄생한 이색적인 광어 세비체예요. 라임과 고추냉이의 조화가 비린 맛은 잡고 풍미를 극대화해줘서, 한 입 먹는 순간 입안 가득 시원하고 개운한 맛이 퍼진답니다. 특별한 날 와인 안주로도 좋고, 신선한 해산물 요리를 즐기고 싶을 때 정말 강력 추천하는 메뉴예요. 이국적인 맛에 분명 반하실 거예요!
대체 재료 안내
광어 대신 도미, 참치, 연어 등 다른 흰살 생선이나 새우, 오징어를 사용해도 좋아요. 고수가 싫다면 파슬리나 쪽파를 대신 사용해 보세요.
재료
조리 순서
1. 광어회는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 라임은 즙을 짜고, 적양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요. 오이는 반달썰기, 방울토마토는 반으로 썰어 준비해 주세요. (팁: 광어는 너무 작게 썰면 식감이 줄어들 수 있으니, 적당한 크기로 썰어주세요.)
2. 라임즙, 올리브 오일, 고추냉이, 소금, 후추를 섞어 마리네이드 소스를 만들어 주세요. 여기에 물기 제거한 적양파, 오이, 방울토마토, (선택 사항) 다진 할라페뇨를 넣고 섞어주세요. (팁: 고추냉이는 소스에 잘 풀리도록 충분히 저어주세요. 기호에 따라 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 다져 넣어도 좋아요.)
3. 준비한 광어회를 마리네이드 소스에 넣고 부드럽게 버무려 주세요. 냉장고에 15~20분 정도 넣어 차갑게 숙성시켜 주면 된답니다. 접시에 담고 고수를 올려 장식한 후 맛있게 드시면 돼요. (팁: 너무 오래 마리네이드 하면 광어회가 익어버릴 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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