오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 한 입 크기로 깍둑썰기 한 후 소금과 후추로 밑간을 해줍니다. 양파, 당근, 애호박은 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 고기를 미리 밑간하면 볶았을 때 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 밑간한 소고기를 센 불에서 노릇하게 볶아 익으면 접시에 따로 덜어둡니다. (팁: 고기를 먼저 볶아두면 육즙이 빠져나가지 않고 부드러움을 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 파와 마늘 기름은 볶음밥의 풍미를 좌우하는 핵심이에요.)

4. 다진 양파, 당근, 애호박을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 볶다가, 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어주면서 고슬고슬하게 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯이 향을 낸 후, 밥과 잘 섞어가며 볶아줍니다. 미리 볶아둔 소고기를 넣고 함께 볶다가 마지막에 참기름을 두르고 살짝 볶아 마무리하세요. (팁: 계란 프라이나 김가루를 올려주면 더욱 맛있고 푸짐하게 즐길 수 있어요.)