오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해요. 양배추와 양파는 잘게 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 새우는 미리 키친타월로 물기를 제거해야 볶을 때 튀지 않고 탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 달걀은 잘 풀어서 준비하고, 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다. (팁: 스크램블 에그는 너무 익히지 않고 부드러운 상태로 만들어야 볶음밥과 잘 어울려요.)

3. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아진답니다.)

4. 새우를 넣고 색깔이 변할 때까지 볶다가 양파와 양배추를 넣어 아삭하게 볶아요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색이 변하면 바로 다음 재료를 넣어주세요.)

5. 고슬고슬한 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 볶다가 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣어 볶아요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져요. 간장을 팬 가장자리에 두르면 간장이 타면서 불 맛을 더해준답니다.)

6. 스크램블 에그를 넣고 전체적으로 잘 섞이도록 볶은 후, 참기름을 두르고 마무리해요. 맛있게 즐기세요! (팁: 마지막에 불을 끄고 참기름을 넣어 향을 살려주세요.)