겉바속촉 고소한 연어 스테이크
요리 소개
겉은 바삭하게 익고 속은 촉촉하게 부드러운 연어 스테이크는 건강과 맛을 동시에 잡는 근사한 메뉴예요. 오메가3가 풍부한 연어는 고소하면서도 담백한 맛이 일품이라, 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있답니다. 집에서도 레스토랑 분위기를 내고 싶을 때, 이 연어 스테이크를 메인 요리로 선택해 보세요!
대체 재료 안내
연어 대신 참치 스테이크나 흰살 생선 필렛을 사용해도 좋아요. 로즈마리가 없다면 타임이나 딜 같은 다른 허브로 대체해도 향긋함을 더할 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 연어 필렛은 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 마늘은 편 썰고, 레몬은 웨지 모양으로 썰어 준비해요. (팁: 연어의 물기를 완전히 제거해야 껍질이 바삭하게 익어요.)
2. 중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려주세요. 껍질이 노릇하고 바삭하게 익을 때까지 3-4분간 구워요. (팁: 껍질 부분을 먼저 구워야 바삭하고 맛있답니다. 너무 자주 뒤집지 마세요.)
3. 연어를 뒤집어 살코기 부분을 구우세요. 이때 버터, 편 썬 마늘, 로즈마리를 넣고 버터가 녹으면 팬을 기울여 녹은 버터를 연어 위에 끼얹어가며 구워주세요. (팁: 버터와 마늘 향이 연어에 배어들도록 충분히 끼얹어주는 것이 포인트예요.)
4. 연어가 속까지 익으면 불을 끄고 레몬 웨지를 접시에 함께 담아 마무리해요. 고소하고 촉촉한 연어 스테이크 완성이에요! (팁: 연어는 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니, 속까지 부드럽게 익도록 시간을 잘 조절해 주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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