오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 닭가슴살을 사용해도 괜찮지만, 닭다리살이 훨씬 부드럽고 풍미가 좋아요.)

2. 라임은 깨끗이 씻어 반은 즙을 내고, 반은 슬라이스해서 준비해주세요. 민트 잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해요. (팁: 민트 잎은 손으로 살짝 찢어 넣으면 향이 더 잘 우러나와요.)

3. 볼에 닭고기, 라임즙, 다진 마늘, 설탕, 간장을 넣고 잘 버무려 10분 정도 재워주세요. (팁: 재우는 시간을 충분히 가지면 닭고기에 양념이 더 잘 배어 맛있어져요.)

4. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 재워둔 닭고기를 넣어 노릇하게 구워주세요. 닭고기가 완전히 익을 때까지 볶아요. (팁: 닭고기를 구울 때는 중불에서 속까지 완전히 익혀주셔야 해요.)

5. 닭고기가 다 익으면 민트 잎을 넣고 가볍게 볶아주세요. 이때 기호에 따라 탄산수를 살짝 넣어 촉촉함을 더해도 좋아요. (팁: 민트 잎은 향이 날아가지 않도록 마지막에 넣고 짧게 볶아주는 것이 포인트예요.)

6. 그릇에 담고 슬라이스한 라임으로 장식하면 모히또 치킨 볶음 완성이에요. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 아주 잘 어울린답니다. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 살짝 다져 넣어도 좋아요.)