오늘의냉장고

1. 소시지는 어슷썰거나 칼집을 내 준비해 주세요. 양파, 피망, 당근은 소시지와 비슷한 크기로 썰어주시고, 마늘은 다지거나 편으로 썰어주세요. (팁: 소시지에 칼집을 내면 양념이 잘 배고 모양도 예뻐져요. 야채는 취향에 맞게 브로콜리나 버섯 등을 추가해도 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의해주세요. 마늘을 먼저 볶으면 요리 전체의 풍미가 좋아져요.)

3. 마늘 향이 충분히 올라오면 소시지와 당근을 넣고 소시지가 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 당근은 단단해서 다른 채소보다 먼저 볶는 것이 좋아요. 소시지를 충분히 볶아야 겉면이 바삭하고 고소해져요.)

4. 소시지가 노릇해지면 양파와 피망을 넣고 2-3분 정도 더 볶아주세요. (팁: 양파와 피망은 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 살짝 아삭함이 살아있을 정도로만 볶아주세요.)

5. 케첩, 설탕, 간장, 물을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 팬에 부어주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 볶는 과정에서 헤매지 않고 빠르게 조리할 수 있어요. 물을 약간 넣어주면 소스가 타지 않고 촉촉해져요.)

6. 소스가 재료에 골고루 배어들고 적당히 졸아들 때까지 볶아주세요. 마지막으로 후추를 약간 뿌려 마무리하면 완성이에요! (팁: 소스가 너무 졸아붙지 않도록 중간중간 저어가며 볶아주세요. 기호에 따라 통깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)