오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자른 후, 칼 옆면이나 절구, 밀대 등을 이용해 쾅쾅 두드려 부숴줍니다. (납작하게 부수는 것이 중요) (팁: 오이를 부수면 양념이 더 잘 배고 식감도 훨씬 좋습니다. 너무 잘게 부수지 않도록 주의합니다.)

2. 부순 오이를 먹기 좋은 크기로 대충 썰어 볼에 담고, 소금 1/2작은술을 넣어 10분간 절인 후 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 오이의 수분을 제거하면 아삭한 식감이 유지되고 양념이 싱거워지지 않습니다.)

3. 다른 볼에 다진 마늘, 고추기름, 간장, 식초, 설탕, 참깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 고추기름 대신 일반 식용유에 고춧가루를 볶아 직접 만들면 더 신선한 풍미를 낼 수 있습니다.)

4. 물기를 짠 오이에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 손으로 가볍게 버무려 오이가 뭉개지지 않도록 합니다.)

5. 완성된 오이무침을 접시에 담아 바로 냅니다. 기호에 따라 고수를 추가해도 좋습니다. (팁: 만든 후 바로 먹는 것이 가장 신선하고 아삭한 맛을 즐길 수 있습니다.)