브로콜리 갈릭 오일 파스타
요리 소개
향긋한 마늘과 신선한 브로콜리가 어우러진 가성비 최고의 파스타예요. 복잡하지 않은 재료로 근사한 한 끼 식사를 완성할 수 있답니다. 올리브오일의 풍미가 가득해서 와인과도 정말 잘 어울려요. 간단하지만 고급스러운 맛을 즐기고 싶을 때 강력 추천하는 메뉴이니, 오늘 저녁 꼭 만들어 보세요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 고추나 청양고추를 잘게 썰어 사용해도 좋아요. 브로콜리 대신 아스파라거스나 콜리플라워로 대체해도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 브로콜리는 작은 송이로 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해요. 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 브로콜리 줄기 부분도 버리지 말고 껍질을 벗겨 함께 사용하면 좋아요.)
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 끓여요. 면이 익기 3분 전, 브로콜리를 넣어 함께 데친 후 건져 물기를 빼주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면과 브로콜리를 함께 데치면 조리 시간을 단축하고 맛있는 면수를 얻을 수 있어요.)
3. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 편 썰어둔 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
4. 마늘 향이 올라오면 데친 면과 브로콜리를 넣고 면수 1/2컵을 부어 센 불에서 재빨리 볶아요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수를 넣어 볶으면 소스가 면에 잘 배어들어 감칠맛이 살아나요.)
5. 마지막으로 파마산 치즈를 뿌려 잘 섞어주면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 레몬즙을 약간 뿌리면 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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