오늘의냉장고

1. 양배추, 당근, 양파는 모두 채 썰거나 잘게 다져 준비해 주세요. 양배추는 너무 굵지 않게 채 썰어야 식감이 좋아요. (팁: 양배추는 채칼을 이용하면 쉽고 균일하게 썰 수 있어요.)

2. 채 썬 양배추는 찬물에 5분 정도 담가두었다가 물기를 완전히 제거해 주세요. 양파는 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 물기를 제대로 제거해야 코울슬로가 묽어지지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요.)

3. 큰 볼에 마요네즈, 설탕, 식초, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 코울슬로 드레싱을 만들어 주세요. 맛을 보시고 기호에 맞게 설탕과 식초의 양을 조절해 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

4. 물기를 제거한 양배추, 당근, 양파를 드레싱 볼에 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려 주세요. 냉장고에 30분 정도 넣어두었다가 차갑게 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 버무린 후 바로 먹어도 맛있지만, 숙성시키면 채소에서 수분이 나오면서 드레싱과 더욱 잘 어우러져요.)