오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양배추, 고구마, 양파는 큼직하게 썰어줍니다. 대파와 깻잎은 어슷 썰어 준비하고, 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려주세요. (팁: 닭고기는 껍질을 제거하면 더 깔끔하게 즐길 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강즙, 청주, 카레 가루(선택)를 섞어 닭갈비 양념장을 만들어주세요. (팁: 카레 가루를 살짝 넣으면 닭갈비의 풍미를 더욱 살릴 수 있답니다.)

3. 손질한 닭다리살에 양념장의 절반을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워둡니다. (팁: 닭고기를 미리 재워두면 양념이 고루 배어들어 더욱 맛있어져요.)

4. 큰 팬이나 철판에 식용유를 두르고 양념한 닭고기와 고구마를 먼저 넣고 볶아주세요. 고구마가 반쯤 익으면 양배추, 양파, 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 고구마는 익는 시간이 오래 걸리니 닭고기와 함께 먼저 볶아주세요.)

5. 채소가 숨이 죽으면 불린 당면과 남은 양념장을 넣고 당면에 양념이 배어들도록 잘 볶아주세요. (팁: 당면은 바닥에 눌어붙을 수 있으니 계속 저어가며 볶아주세요.)

6. 마지막으로 깻잎을 넣고 살짝 볶은 후 참기름을 두르면 매콤 달콤한 닭갈비 당면사리가 완성돼요! 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요. (팁: 깻잎은 마지막에 넣어야 향긋함을 유지할 수 있어요.)