오늘의냉장고

1. 소고기는 다짐육을 사용하거나 불고기감 소고기를 잘게 다져줍니다. 양파, 당근, 애호박, 대파는 모두 잘게 썰어 준비해요. (팁: 재료를 잘게 썰어야 밥과 잘 어우러지고 식감도 좋아져요. 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해서 볶음밥 만들기에 더욱 적합해요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 달걀 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다. 같은 팬에 대파를 넣고 파기름을 낸 후 소고기를 넣고 볶아줍니다. (팁: 파기름을 내면 볶음밥에 깊은 향미를 더할 수 있어요. 스크램블 에그는 너무 익히지 않아야 부드럽답니다.)

3. 소고기가 어느 정도 익으면 양파, 당근, 애호박을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 볶아요. 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯이 향을 낸 후 함께 볶아줍니다. (팁: 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 넣으면 불맛이 더해져 더욱 맛있는 볶음밥을 만들 수 있어요.)

4. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 잘 풀어가며 볶아줍니다. 밥이 고루 섞이면 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 한 번 더 볶아 마무리하고 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 밥을 볶을 때는 주걱으로 자르듯이 볶아야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져요.)