오늘의냉장고

1. 버섯 및 채소를 손질해주세요. 새송이버섯은 2-3cm 두께로 썰고, 양송이버섯은 통째로 준비해요. 표고버섯은 기둥을 제거한 후 2등분 해주세요. 파프리카와 양파는 버섯 크기에 맞춰 깍둑썰기하고, 통마늘은 반으로 자르거나 통째로 준비해주세요. (팁: 다양한 모양으로 썰면 꼬치가 더 예뻐 보여요.)

2. 손질한 버섯과 채소를 큰 볼에 담고, 간장, 참기름, 다진 마늘, 올리고당, 후추를 넣어 골고루 버무린 후 10분간 재워둡니다. (팁: 재료에 양념이 잘 배어들도록 손으로 조물조물 버무려주세요.)

3. 재워둔 재료를 꼬치에 번갈아 꿰어주세요. 색깔과 모양을 고려해서 예쁘게 꿰면 더욱 먹음직스럽답니다. (팁: 너무 꽉 채우지 말고 재료 사이에 약간의 공간을 두어야 속까지 잘 익어요.)

4. 팬이나 그릴에 식용유를 살짝 두르고, 중불에서 꼬치를 돌려가며 노릇하게 익혀주세요. 캠핑 시에는 숯불이나 그릴에 직접 구우면 더욱 풍성한 불향을 즐길 수 있어요. (팁: 타지 않도록 자주 뒤집어 주시고, 버섯과 채소가 부드럽게 익을 때까지 구워주세요.)

5. 버섯과 채소가 부드럽게 익으면 접시에 담아 따뜻할 때 바로 드세요. 남은 양념을 살짝 발라가며 구워도 좋아요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 보기 좋고 고소하답니다.)