푸짐하고 얼큰한, 부대찌개
요리 소개
다양한 햄, 소시지, 김치, 채소에 얼큰한 양념이 어우러져 끓여 먹는 부대찌개는 한국인에게 사랑받는 대표적인 찌개 요리예요. 밥반찬으로도 좋고, 소주 한 잔과 함께 술안주로도 그만이랍니다. 푸짐한 재료가 듬뿍 들어가 국물 맛이 진하고 깊어서, 한 번 맛보면 헤어 나올 수 없는 매력이 있어요. 오늘 저녁 부대찌개로 든든하고 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
햄과 소시지 대신 스팸, 베이컨 등 원하는 육가공품을 추가해도 좋아요. 콩나물이나 쑥갓, 떡국 떡을 추가해도 맛있답니다. 아이들과 함께 먹을 때는 고춧가루 양을 줄여서 조리해 주세요.
재료
조리 순서
1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. 물기를 빼고 준비해 주세요. (팁: 불려두면 나중에 찌개에 넣었을 때 금방 익어요.)
2. 햄, 소시지, 두부, 양파, 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 모든 재료를 비슷한 크기로 썰면 보기도 좋고 익는 속도도 비슷해요.)
3. 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장을 미리 만들면 맛이 골고루 섞여 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
4. 냄비 바닥에 돼지고기 다짐육을 깔고 그 위에 김치, 햄, 소시지, 두부, 양파, 버섯, 불린 당면을 보기 좋게 올려주세요. (팁: 재료를 예쁘게 담으면 더 먹음직스러워 보여요.)
5. 가운데에 만들어둔 양념장을 올리고 멸치 다시마 육수를 넉넉히 부어주세요. (팁: 육수는 재료가 자작하게 잠길 정도로 부어주세요.)
6. 센 불에서 끓이기 시작하여 국물이 끓으면 중불로 줄여 모든 재료가 충분히 익고 국물 맛이 우러나도록 끓여주세요. (팁: 국물 맛을 보면서 간을 조절해 주세요.)
7. 마지막으로 대파와 라면사리를 넣고 라면이 익을 때까지 끓여주세요. 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 라면은 불기 쉬우니 먹기 직전에 넣어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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