오늘의냉장고

1. 고등어는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어요. 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰고, 두부는 큼직하게 썰어 준비합니다. (팁: 고등어를 쌀뜨물에 10분 정도 담가두면 비린 맛을 효과적으로 제거할 수 있어요.)

2. 냄비 바닥에 김치를 깔고 그 위에 고등어를 올린 뒤 채 썬 양파를 얹어줍니다. (팁: 묵은지를 사용하면 더욱 깊고 진한 맛을 낼 수 있어요. 김치의 양은 기호에 따라 조절하세요.)

3. 분량의 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 참치액, 김치국물을 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 김치 간이 짭짤하므로 양념장의 간은 김치 맛을 본 후 조절하는 것이 좋아요.)

4. 만든 양념장을 고등어와 김치 위에 골고루 끼얹고, 물을 부어줍니다. (팁: 물을 너무 많이 넣으면 찜보다는 찌개처럼 될 수 있으니 적당량을 넣어주세요.)

5. 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 30분간 푹 끓여줍니다. 중간에 두부를 넣고 10분 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 중간에 넣는 것이 좋아요.)

6. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요! (팁: 끓이는 시간을 충분히 가져야 김치와 고등어에 양념이 제대로 배어들어 맛있어요.)