마늘 버터 새우볶음
요리 소개
고소한 버터와 향긋한 마늘, 그리고 탱글한 새우의 환상적인 조합! '마늘 버터 새우볶음'은 만들기도 정말 간단해서 요리 초보도 실패 없이 만들 수 있는 인기 만점 메뉴예요. 밥반찬으로도 좋고, 와인이나 맥주 안주로도 최고랍니다. 통통한 새우 살에 마늘 버터 소스가 스며들어 자꾸만 손이 가는 매력적인 맛을 경험해보세요!
대체 재료 안내
새우 대신 오징어나 가리비 등 다른 해산물을 사용해도 좋고, 닭가슴살을 작게 썰어 활용해도 훌륭한 요리가 됩니다. 화이트 와인 대신 물이나 치킨스톡을 사용해도 무방해요.
재료
조리 순서
1. 새우는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 마늘은 편으로 썰어 준비합니다. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 익힐 수 있어요.)
2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘을 넣어 중약불에서 노릇하게 볶아 마늘 향을 충분히 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 주의하며, 마늘이 익으면 잠시 꺼내두었다가 마지막에 넣어도 좋아요.)
3. 마늘 향이 충분히 올라오면 밑간한 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지므로, 겉면이 주황색으로 변하면 바로 다음 단계로 넘어가는 것이 좋습니다.)
4. 새우가 거의 익으면 버터, 화이트 와인(또는 맛술), 레몬즙을 넣고 소스가 자작해질 때까지 볶아줍니다. 이때 소금, 후추로 최종 간을 맞춰주세요. (팁: 화이트 와인은 새우의 풍미를 살리고 잡내를 제거하는 역할을 해요.)
5. 접시에 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 밥이나 빵과 함께 곁들이면 더욱 맛있어요. (팁: 살짝 구운 아스파라거스나 브로콜리를 함께 곁들이면 색감도 좋고 영양 균형도 맞출 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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