오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 자르고, 생강은 편으로, 양파는 굵게 채 썰고, 대파와 마늘은 어슷썰기 해주세요. 건고추는 반으로 잘라 씨를 제거합니다. (팁: 닭다리살은 미리 우유에 30분 정도 재워두면 잡내 제거에 더욱 효과적이에요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 노릇하게 볶다가 양파, 대파, 마늘, 생강, 건고추를 넣고 함께 볶아 향을 내주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶아 껍질을 바삭하게 만들면 더욱 맛있어요.)

3. 간장, 설탕, 미림, 물을 넣고 센 불에서 끓어오르면 중약 불로 줄여 닭고기가 익고 국물이 자작해질 때까지 20-25분간 졸여주세요. (팁: 중간중간 뒤적여 양념이 고루 배도록 해주세요.)

4. 국물이 거의 졸아들면 불을 끄고 참기름과 후추를 넣어 잘 섞어 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)