오늘의냉장고

1. 완숙 토마토는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요. 신선한 바질 잎은 손으로 찢거나 채 썰고, 마늘은 아주 곱게 다져주세요. (팁: 토마토의 씨를 제거해야 물기가 덜 생겨서 부르스케타가 눅눅해지지 않아요. 바질은 칼로 자르기보다 손으로 찢으면 향이 더 살아난답니다.)

2. 썰어둔 토마토, 바질, 다진 마늘을 볼에 담고 올리브 오일 2큰술, 발사믹 식초, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 마리네이드를 만들어주세요. (팁: 마리네이드는 먹기 직전에 만드는 것보다 10분 정도 미리 만들어두면 토마토에 양념이 더 잘 배어들어 맛이 깊어져요.)

3. 바게트는 1cm 두께로 슬라이스 해주세요. 팬에 남은 올리브 오일을 두르고 바게트를 올려 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 오븐이나 토스터에 구워도 좋아요. 빵이 너무 딱딱해지지 않도록 적당히 구워주세요.)

4. 구운 바게트 위에 마리네이드 해둔 토마토를 넉넉히 올려주세요. (팁: 빵이 뜨거울 때 토마토를 올리면 빵이 금방 눅눅해질 수 있으니 살짝 식은 후에 올려주세요.)

5. 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 토마토 부르스케타 완성이에요. 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 살짝 뿌려도 좋아요. (팁: 만든 부르스케타는 가급적 빨리 드시는 것이 가장 바삭하고 맛있답니다.)