노릇노릇 광어전
한식명절음식아이반찬
요리 소개
담백하고 부드러운 광어 살을 노릇하게 지져낸 광어전이에요. 명절이나 손님맞이 상차림에 빠지지 않는 고급스러운 전 요리랍니다. 아이들도 부담 없이 즐길 수 있는 순한 맛으로, 따뜻할 때 간장 양념에 콕 찍어 먹으면 그 맛이 일품이에요. 만드는 과정도 어렵지 않아 집에서 손쉽게 만들 수 있을 거예요!
25분
2인분
대체 재료 안내
광어 대신 동태, 대구, 대구포 등으로 대체 가능해요. 전 부침용 생선은 살이 단단한 것이 좋아요.
재료
주재료
200g
조리 순서
1
1. 광어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 광어 살이 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주세요.)
2
2. 밑간한 광어에 밀가루를 얇게 입힌 후, 풀어진 달걀물에 골고루 적셔주세요. (팁: 밀가루는 얇게 입혀야 달걀물이 잘 입혀지고 깔끔한 전이 만들어져요.)
3
3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 광어를 올려 앞뒤로 노릇하게 지져주세요. (팁: 중불에서 천천히 지져야 속까지 잘 익고 겉은 타지 않아요.)
4
4. 간장, 다진 대파, 다진 청양고추(선택 사항), 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장에 식초를 한두 방울 넣으면 깔끔한 맛을 더할 수 있어요.)
5
5. 노릇하게 지진 광어전을 접시에 담고, 양념장을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있답니다!)
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영양 정보 (1인분)
350 kcal
28g
단백질
20g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 32%지방 51%탄수화물 17%
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