오늘의냉장고

1. 양배추는 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 양배추는 너무 잘게 썰지 않아야 아삭한 식감이 살아있어요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 2분간 볶아 다른 그릇에 덜어 놓아요. (팁: 춘장을 볶으면 쓴맛이 사라지고 고소한 풍미가 더욱 깊어져요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신 채소를 충분히 볶아 기름에 향을 입혀주세요.)

4. 양파와 양배추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양배추의 숨이 살짝 죽을 정도만 볶는 것이 좋아요. (팁: 양배추는 너무 오래 볶으면 물러지니 센 불에서 짧게 볶아 아삭함을 살려주세요.)

5. 볶아둔 춘장과 간장, 설탕, 굴소스, 물 50ml를 넣고 양배추와 함께 고루 섞어가며 빠르게 볶아주세요. (팁: 소스가 양배추에 잘 배도록 골고루 섞어주는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 불을 꺼주세요. 그릇에 담고 통깨를 뿌려 맛있게 드시면 돼요! (팁: 기호에 따라 건새우나 돼지고기 다짐육을 함께 볶으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)